Deze kaas is gemaakt van ongepasteuriseerde melk van Lacaune-schapen, heeft een kwetsbare, romige textuur, uitzonderlijk wit met intens blauwe schimmel. Bij de productie van deze kaas wordt gebruik gemaakt van natuurlijk geteelde schimmel, die oplost in alle hele kaas, terwijl hij rijpt in de grotten van het dorp Roquefort.
pittige blauwader kaas
