van Geit, koe en schapenmelk
De naam van dit heerlijke kaasje betekent 'de toren'. Een intens romig feestje met een bijna onweerstaanbaar, delicaat karakter. Omdat de boeren in het Noord-Italiaanse Piëmont meerdere type dieren op de boerderij hielden kwam het mengen van de verschillende melksoorten logischerwijs veel voor.