Romige en Robuuste smaak
en AOP Camembert van rauwe melk waarvan de wrongel traditioneel handgeschept wordt. De vorm wordt door dezelfde persoon vijf keer vol geschept waarna na het uitlekken een Camembert ontstaat. Handmatig snijdt men de randjes rondom af waarna ook handmatig de kaas wordt bestoven met de schimmelcultuur. Rijping in geconditioneerde ruimte zorgt voor een Camembert van topkwaliteit.